牛皮糖是扬州的特产 ， 它吃起来香甜可口 ， 是一种十分受欢迎的小甜品 。牛皮糖的外面均匀的裹了一层芝麻 ， 看以来有那么一点点透明 ， 韧性很好 ， 吃起来也不黏牙 ， 在国内外都享有盛名 。牛皮糖的主要原料就是白砂糖和芝麻 ， 最大的特点就是甜而不腻 ， 深受很多人的喜爱 。
最早的牛皮糖出现在清朝 ， 后来由于我国战争不断 ， 制作牛皮糖的工艺逐渐失传 。知道扬州的食品生产商将牛皮糖的制作工艺进行了挖掘整理 ， 如今 ， 我们才可以吃到这么好吃的牛皮糖 。
牛皮糖的营养：
【牛皮糖有营养吗】芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分 。
芝麻味甘：性平 ， 入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体 ， 抗衰老之功效 ， 可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症 。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效 ， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
其实 ， 牛皮糖除了扬州有 ， 浙江湖州地区也是一个较有名的出产地 ， 尤其是湖州震远同的牛皮糖 。虽然它不是湖州地区的特产 ， 却是震远同的独有技术 。因为牛皮糖夏天容易瘫软 ， 冬天容易发硬 ， 要想生产出金黄色透明 ， 有弹性、粘性 ， 不发硬的产品 ， 是需要有一定的技术创新的 。而震远同就是因为这一独有的技术 ， 使牛皮糖真正的成为湖州的特产 。
通过以上的了解 ， 我们知道牛皮糖的营养十分丰富 ， 所以 ， 我们可以放心食用牛皮糖 。牛皮糖的口味多种多样 ， 比如花生味、核桃味 ， 还有各种水果味的牛皮糖 ， 平时我们可以根据个人爱好选择自己喜欢的口味 。而且 ， 不管是孩子还是老人都可以食用牛皮糖 。
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